MUSICO 3

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ENERGY FOOD

O O I O O
DJ YOGURT
Shhhhh
MOODMAN

2010.4.4 sun
content 東京都現代美術館


3回目となる今回の宴は、東京都現代美術館地下「content」を会場に、OOIOO、DJ YOGURT、 MOODMAN、Shhhhh を迎えて、豪華ラインナップで開催 !!! 今回の食のテーマは『エナジーフード』。
前菜からメインディッシュ、スイーツに至るまで、ヘルシーで元気が出ちゃう オリジナルメニューのフルコース !!!

Menu

welcome drink
・微発泡性清酒 ぷちぷち
・大麦若葉のアップルソーダ

starters
Rolling Sobakko(そば粉のガレットで巻き巻き)
& Vegetables Mandala

・北京白菜・ブロッコリー・ねぎ・緑大根・紅芯大根・大根・高菜
・ラディッシュ・水菜・レタス・人参・ほうれん草・紫ケール
・里芋・エシャロット・ルッコラ ...etc
from VEGETABLE COSMOS(千葉県勝浦市)

・クレソン ・そば粉
from はぜの風(三重県松阪市波瀬)

・大名竹の子
from 井村純平(鹿児島県鹿児島郡トカラ列島諏訪之瀬島)

・紫芋・かぼちゃ・レンコン・うるい・こごみ・たらの芽
from 大久保青果(東京都世田谷区太子堂)

with
・フェルラ酸入りカシューマスカルポーネチーズ風
・テンペパテツナ風 (Mock Tuna Pate) ・生トカラーゼ
・小豆のホムス ・黒豆のホムス ・菜の花ソース
・和風バーニャカウダ ・豆腐ディップ

pinchos
・Save The Chicken から揚げ フェルラ酸スイート&サワーソース
・アステカキヌアとフラックスシードのオムレツ チリビネグレットクリーム
・桜マスのスピルリナ押し寿司 

main dishes
・三重県はぜの風鹿肉のロースト 山わさびソース   
・鈴鹿豚の柑橘マリネオーブン焼      
・熊野地鶏の岡山県美咲町の甘酒ロースト      

rice dishes
・グリーンカレー         
・バターチキンカレー
・ドライカレー
・白馬錦の酒粕ととろとろネギのクリームシチュー 
with
岡山県美咲町の棚田玄米         

sweets
・カカオパワーキューブ(raw dessert)
・亀山ジネンジョラート with garlandの天然酵母パン
・ベリーベリージュレ

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MUSICO 3 ... ENERGY FOOD

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