「食」と「音楽」のMIX UP PARTY MUSICO 。
MUSICO10の「食」はMANGOSTEENと九州マルシェチームが
菊池市の旬のオーガニック食材をふんだんに使い調理した料理を、
螺旋状にならべた食卓でみんなで “いただきます！”する『螺旋の食卓』です。
＊メニューは仕入れ、生育状況により変更する可能性があります。
17:00〜
DJ : MOODMAN
ー 丸ごと菊池和え ー
（友作農園ルッコラ、河上さんの無農薬栽培ヤーコン、佐村さんの無添加モッツァレラチーズ、菊池産のこんにゃく、加来さんのソフト豆腐、菊池の美味しい素材を「和え」ました）
ー 旭志牛と菊池柿とサラダ白菜の菊芋ドレッシングサラダ ー
（菊池の旭志牛と紫サラダ白菜など旬の葉ものを自家製菊芋のドレッシングでサラダ仕立てにしました）
ー 菊池野菜の蒸し曼陀羅 ー
（友作農園となないろ農園の無農薬のおいしい野菜を丸ごと蒸し野菜曼陀羅に。菊池産大豆の養生味噌バーニャソースでお召し上がり下さい）
ー 菊池野菜のラビオリ ー
（熊本の自然農小麦粉でパスタを作り、菊池のおいしい野菜を包みラビオリに。菊池野菜ソースでお召し上がり下さい）
ー 熊本猪の柑橘マリネの炭火焼ー
（熊本の猪を江口農園無農薬レモンと地球農園無農薬みかんでつくったマリネ液に一晩漬け込みました。炭火で焼いてお召し上がり下さい）
ー 赤鶏と菊池野菜のハリラ ー
（抗生剤、抗菌剤を与えず安全に育てた赤鶏の丸鶏を菊池野菜と一緒に丸ごと煮込みモロッコ風のスープにしました）
ー 天然酵母のカンパーニュ ー
（熊本産自然農小麦粉でつくった香り高いもちもちカンパーニュ）
ー 自然農小麦のクレープ
バターナッツカボチャのベイクドマウンテン みかんのソース ー
（なないろ農園バターナッツかぼちゃでつくったペーストを熊本産自然農小麦粉で作ったクレープでつつみ、ファイヤー！地球農園無農薬みかんソースとともにお召し上がりください）
9:00〜
DJ : 7e
ー 菊池の雑穀雑炊 ー
（菊池の自然農米と押し麦、無農薬野菜を鯛の出汁で雑炊にしました）
ー 走る豚と菊池野菜のせいろ蒸し ー
（菊池市山中「やまあい村」を走り回る『走る豚』はくさみがなくとってもジューシー。旬の菊池無農薬野菜と一緒にせいろ蒸しにしました）
with
ー ３種のディップ ー
・ジャー村梅干しディップ
（ジャー村くんの手作り梅干しをディップにしました）
・ネギ味噌ディップ
（菊池産大豆、養生味噌のディップです）
・柑橘塩麹ディップ
（熊本産自然栽培米麹と菊池産柚子のディップです）
ー 菊池水田ごぼう茶ー
（無農薬・有機栽培ごぼう使用のごぼうちゃです）
17:00〜
DJ : egg
・宮崎県産日南どりのチキンカレー
・ケララ風ココナッツダル（菊池産春菊入り）
・菊池産大根と人参のアチャール（インド風ピクルス）
【養生カレー】
・菊池産キャベツと七城たまごのタイ風やきそば
パッタイ完熟タマリンドソース
・菊池産サラダ白菜とタイ生姜のスパイシーサワーお魚スープ
日向灘どれ天然サゴシ使用
【タイ屋台ごはん悠chang】
・走る豚のジャマイカンジャークポーク
【MANGOSTEEN】
・菊池産季節野菜と自家製ベーコンを包んだピッツァ・フリッタ
【HARVEST】
・菊池産無農薬大豆のファラフェルボール
菊池産無農薬柚子使用の豆乳マヨネーズ トマトソース添え
【YOROZUYA】
・パクチーたっぷりハーブたっぷりの
ゴイチャイ風ベトナムベジタリアンサラダ
【Vege Bliss】
11/3 BREAKFAST
9:00〜
LIVE : HOZU
・菊池産完全無農薬全粒粉パン(水車挽き)
【シャンティ】
・自家製酵母の菊池産カボチャと黒米のモチプチベーグル
【きまぐれベーグル◎さちこ】
・菊池産無農薬野菜の天然酵母ロールパン
【ベイクハウスはるる】
・キクイモとキノコの玄米発酵豆乳ポタージュ
・切り干し大根ピリ辛ペンネ
・大豆のフムス
【PEACE MAN STYLE】
・晩秋のテリーヌ ソース菊地川ブラン ジンジャーの香り
・レモンムース
【tsunagu cafe とぅから家】
・温州無農薬蜜柑丸絞りジュース
【江口農園】
MUSICO1O 螺旋の食卓 & Magical Mystery KIKUCHI Tour
主催：MANGOSTEEN 後援：菊池市／菊池観光協会／菊池市第三セクター連絡協議会